Curso de Alimentos do IFCE-Sobral lança livro pela SertãoCult

A Editora SertãoCult acaba de lançar o livro Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos: coletânea de pesquisas acadêmicas, organizado pelas Professoras Doutoras Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade, Georgia Maciel Dias de Moraes e Herlene Greyce da Silveira Queiroz, do Instituto Federal do Ceará Campus de Sobral.

O livro traz 15 artigos assinados pelos estudantes do Curso de Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, oferecido pela instituição, criado em 2015 com o objetivo de capacitar profissionais para atuar na gestão e segurança dos alimentos em diferentes estabelecimentos de manipulação, como escolas, restaurantes, indústria alimentícia e unidades hospitalares, dentre outros.

De acordo com as organizadoras, a ideia é que a obra contribua para a melhoria na qualidade e segurança dos alimentos servidos na região norte do Estado do Ceará, bem como com a educação e sensibilização sobre as legislações em serviços de alimentação.

O livro, disponível em formato e-book e impresso, conta com ISBN, DOI por capítulo e, no caso do formato digital, apresenta sumário interativo. O e-book, distribuído gratuitamente, pode ser baixado do site da SertãoCult, mas quem preferir, em breve poderá adquirir o livro em formato físico em sites como Amazon, Bok2, Shoptime e Submarino, entre outros, com entrega em domicílio. Não deixe de conferir!

Sobre o livro

Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos: coletânea de pesquisas acadêmicas

Organizadoras: Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade, Georgia Maciel Dias de Moraes e Herlene Greyce da Silveira Queiroz

Editora: SertãoCult

Ano: 2020

222 páginas

ISBN: 978-65-87429-01-4 – papel

ISBN: 978-65-87429-00-7 – E-book-pdf

DOI: 10.35260/87429007-2020

Referência (ABNT): ANDRADE, Francisca Joyce Elmiro Timbó; MORAES, Georgia Maciel Dias de; QUEIROZ, Herlene Greyce da Silveira (Orgs.). Gestão da qualidade e segurança dos alimentos: coletânea de pesquisas acadêmicas. Sobral-CE: SertãoCult, 2020. 222 p. Doi:10.35260/87429007-2020.

Referência (APA): Andrade, F. J. E. T., Moraes, G. M. D., Queiroz, H. G. S. (Orgs.) (2020). Gestão da qualidade e segurança dos alimentos: coletânea de pesquisas acadêmicas. Sobral-CE: SertãoCult. Doi:10.35260/87429007-2020.

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